A farinha de chia é rica em proteínas e fibras. Sem glúten, ela tem baixo teor de gordura uma vez que a maior parte do óleo foi extraído por prensagem a frio.

Como a farinha de chia produz uma gelatina natural quando em contato com líquidos, na alimentação ela promove a sensação de saciedade. Essa gelatina também ajuda no bom funcionamento do intestino. Recomenda-se que seja hidratada antes do consumo.

Pode ser adicionada a sucos, iogurtes e shakes. Em receitas veganas, é também usada para substituir ovos. Para fazer o “substituto de ovo” misture 2 colheres de sopa de farinha de chia com ½ xícara de água fria e deixe repousar por cerca de 30 minutos. Um quarto de copo dessa mistura equivale a um ovo!

Receitas:
- DOCE DE BANANA E MANGA COM FARINHA DE CHIA